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Die Antwort auf die Welternährungsfrage findet sich in der Kunst der Gastronomie

Die Zukunft der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion sollte in den Händen von Bauern und Köchen liegen. Von Colin Tudge

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Foto: Pixnio.com | Lizenz: CC0 Public Domain

(CM). Da immer noch eine Milliarde Menschen hungert, die Weltbevölkerung ansteigt und die Biosphäre um uns kollabiert, wird uns gesagt, wir müssten mit allen Mitteln das Bevölkerungswachstum einschränken. Der Rest soll seinen Appetit zügeln. Um verantwortungsbewusste Weltenbürger zu sein, wird uns gesagt, müssen wir sparsam essen. Im Idealfall werden wir alle Veganer. Sparsamkeit mit Hightech:…

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