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Kochen mit den Khalifen

Die Küche des 9. Jahrhunderts war ganz anders als heute - Von Charles Perry

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Vor etwas weniger als einem Jahrtausend verfasste ein arabischer Autor ein Buch, welches er „Kitab Al-Tabikh“ (Das Buch der Rezepte) nannte. Dies war eine Sammlung von Rezepten des Bagdader Khalifen-Hofs im 9. Jahrhundert. Der ungenannte Förderer des Verfassers – möglicherweise Saif Ad-Daula Al-Hamdani – hatte gezielt um Rezepte „der Könige und Khalifen, Herren und Führer“…

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